Slånbärslikören och nötkakan.

I dag silade jag bort slånbären från spriten och tillsatt socker, givetvis kände vi oss tvungna att se hur det smakade. Så vi tog varsitt glas till en bit nötkaka jag just bakat. Smaken var fruktig men med ett tydligt inslag av bittermandel, väldigt trevligt helt enkelt. Nu ska vi se om och i så fall hur smaken utvecklas om man låter kalaset lagra några månader.Nötkakan förresten är ett recept från min farmor, och den är att dö för. Så jag tänkte lämna ut receptet här för allmän beskådan och jag hoppas att ni gör er själva tjänsten att baka denna underbara kaka.

Ingredienser:
2 ägg
3 dl socker
50g smör
100g hasselnötter (helst malda i kvarn och inte hackade)
1,5 dl kaffegrädde (kan ersättas med mjölk)
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smöra och bröa en form, sätt ugnen på 175°.

Rör ihop ägg och socker, men vispa inte, det ska bara blanda sig, inte bli fluffigt.

Häll ner de malda nötterna i smeten.

smält smöret i kastrull, tillsätt grädden och koka upp till första bubblan.

Blanda mjöl och bakpulver.

Häll ner lite av mjölk/smörblandningen i smeten, rör om, häll sedan ner lite av mjölet, fortsätt varva till allt är nerrört.

Häll alltihop i formen och sätt in i ugnen i 35-40 minuter.

Klart!

Det här är en kaka som verkligen vinner på att vara snudd på för lite bakad, så om den sackar ihop lite när den svalnar så är det ett gott tecken.